يستهلك الأميركي العادي 24 كلغ من لحم البقر سنوياً
وثم هنالك (تكساس)
حيث يمكننا تحقيق ذلك في غضون شهرين
وربما أسرع، إن كنا نتحدث عن لحم الصدر المدخن
ومن الغريب أنها قطعة اللحم الوحيدة التي يتفقون عليها أهل (تكساس) واليهود
- هذا لذيذ جداً، يا جدتي - لذيذ جداً؟
أنت تبصق أفضل لحم صدر في (تكساس) على الطاولة
- أغلق فمك عندما تأكل - أو صوّب وجهك إلى الجهة الأخرى
(كوني)، يوماً ما عليك أن تعطيني الوصفة
بالتأكيد، بالطبع
- يوماً ما - بحقك!
- لا يمكنك الاحتفاظ بها إلى الأبد - هل تعني لك الكثير؟
أنا و(ماري) كنا نتواعد لمدة شهر عندما دعتني إلى العشاء
تناولت قضمة واحدة من لحم الصدر وعرفت أنني أحب ابنتك
شكراً
مثل الجميلة النائمة نوعاً ما ما عدا أن أبي قبّل اللحم
دعني أقول لك شيئاً
اذهب وأحضر ورقة وقلماً وسأكتبها لك
حسناً، الأمر يحدث
- إنها أسرع مرة أراه يركض فيها - إنها المرة الوحيد التي أراه يركض فيها
- تفضلي - حسناً
ما رأيك بأن تعدّيها في نهاية الأسبوع؟
- أو يمكنك أن تحاول تناول الخضروات - الخضروات؟ هذا مضحك
حسناً
هذه لك وحدك فقط لا يمكنك مشاركتها مع أي شخص
لن أفعل هذا أبداً
"احلم أيها البدين"
أنت شخص مريع
- ماذا كتبت؟ - أريد أن أعرف ماذا كتبت
- وأنا أيضاً - تناولوا طعامكم فحسب
أيمكنني قراءتها؟
- أنت شخص مريع فعلاً - ألست كذلك؟
حسناً، كفى كلاماً عن لحم الصدر
هل أنتم متحمسون أيها الأولاد لنزهة الكنيسة غداً؟
- ليس تماماً - لا أعلم
هيا! لقد رأيتم الملصق الكلمات الثلاث الممتعة...
الطعام، المرح والرفقة
وسأحضر قطعة كبيرة من لحم الصدر
هذا يكفي
أنا فرد من هذه العائلة منذ 15 سنة ولطالما كنت نسيباً طيباً وداعماً
لطالما عاملت ابنتك بشكل جيد لقد منحتك ثلاثة أحفاد جميلين
الشيء الوحيد الذي طلبته في المقابل هو تلك الوصفة
أنت محق
- أحضر ورقة أخرى، سأكتبها - لا تعبثي معي يا (كوني)
أحضر الورقة قبل أن أغير رأيي
- ستفعلين ذلك به مجدداً، أليس كذلك؟ - يجب عليّ ذلك نوعاً ما
- (جورج)، لقد كانت تمازحك فحسب - لا، لا، إنها لئيمة
- إنها عديمة الإحساس - غير صحيح
- لمَ تدافعين عنها دوماً؟ - إنها أمي
ها هي! هذه هي المشكلة يجب أن تدافعي عني
بسبب لحم الصدر؟ - الأمر لا يتعلق بلحم الصدر فحسب
بل معاملتها لي منذ البداية كأنني فاشل، جائزة خداعية
- "جائزة خداعية" - ما كان ذلك؟
(جورجي)، اهتم بشؤونك!
ماذا فعلت؟
- ما الذي يحدث؟ - أمي وأبي يتشاجران
- بشأن ماذا؟ - لحم الصدر
إذا تطلّقا من برأيك ستختار للعيش معه؟
- أمي، بالطبع - أريد أمي، اختر مرة أخرى
- ظننت أن أبي سيأتي - كلا، لديه عمل لينجزه
- ما نوع العمل؟ - لا أعلم، تدريب وما شابه
- ألا يمكنه فعل ذلك بعد النزهة؟ - كلا يا (ميسي)، لا يمكنه
- لمَ لا؟ - هذا يكفي
لماذا لن يذهب (جورجي)؟
إنه معاقب لاستراق السمع عليّ وعلى والدك
آمل أنه تعلم درسه
هل هذا بسبب الوصفة؟
أنا متأكدة من أنه غاضب لأنك تدافعين عن جدتي دوماً
- وكيف لك أن تعلمي هذا؟ - أخبرني (جورجي)
- هل ستتطلّقان أنت وأبي؟ - بالطبع لا
- إن فعلتما، أريد العيش معك - (شيلدون)، لا أحد سيتطلّق
لكن شكراً لك يا عزيزي
تعلمين أن الأمر سينتهي لو أعطيته وصفتك للحم الصدر
- أعلم - وماذا؟
أعتقد أن الأمر لن ينتهي
- لم أكن أسترق السمع - لا تقلق حيال ذلك
- إنما لا أفهم لما عوقبت - ما الذي تشتكي بشأنه؟
لم تشأ الذهاب إلى نزهة الكنيسة على أي حال
أحب أن أشتكي أنا بارع بهذا
سأعود حالًا
- أتمانع إن أخذت رشفة من جعتك؟ - أتمانع إن غمست رأسك في السماد؟
كان بوسعك الرفض وحسب
ماذا تفعل؟
لا شيء، اخرج من هنا
أنت تبحث عن وصفة لحم الصدر خاصتها
فجأة أصبحت ذكياً؟ قلت اخرج من هنا
لن أشي بك، أقسم
حسناً، ساعدني في البحث
- هل وجدتها؟ - كلا، هذا الخبز الفرنسي الخاص بها
- نحن لا نبحث عن الخبز الفرنسي - لكنها بارعة بإعداده
هل كنت تعلم أنها تضع مستخلص الـ(فانيلا) في الكريمة المخفوقة؟
لم أكن أعلم
- ربع ملعقة صغيرة - (جورجي)؟
- نعم؟ - نحن نبحث عن لحم الصدر!
أنت عصبي
- لقد عدنا! - كن هادئاً
أنا هادئ، أنت كن هادئاً
أنت هادئ جداً
اعتقد أنني كتبتها
يا له من أبله
أتريدين المساعدة في وضع الأولاد في الفراش؟
لا، شكراً، كنت أعتني بهم طوال اليوم أعتقد أنه يمكنني إنهاء العمل
- بحقك، لا تفعلي ذلك - لا أفعل ماذا؟
لا يهم
لعلمك، (شيلدون) و(ميسي) ربحا سباق الثلاث أرجل
لأنها أخبرته بأن نحلة تطاردهما ولقد فوتّ ذلك
أنا آسف، احتجت إلى أخذ استراحة من والدتك
أجل، أخذت استراحة من عائلتك
كم من الوقت سيستمر هذا الشجار بينكما؟
- هذا يعود إليها - أنتما...
عنيدان وأحمقان!
- (ميسي)! اذهبي إلى الفراش! - لست متأكدة من أن هذه أنا!
مرحباً!
ما الذي تريدينه؟
لا تتصرف بهذا الشكل لقد جلبت لك الجعة الباردة
شكراً، ما زلت أبغضك
هل هذا سيغير مشاعرك؟
- هل هذه هي؟ - الوصفة المطلوبة
ما الذي غيّر رأيك؟
عدم ذهابك إلى النزهة اليوم هذا جرح (ماري) والتوأم
لا يمكنني حمل ذلك العبء
- فعلاً؟ - بالتأكيد
انظري في عينيّ وأخبريني أنها الوصفة الحقيقة
(جورج)، ما تحمله في يديك هي التعليمات المفصلة بالضبط
لكيفية تحضير لحم الصدر الخاص بي
لم أكتبها حتى الليلة لأنني... كنت أخشى أن يسرقها أحد
لكنني أعهدها لك
وأتمنى أن يوماً ما عندما يحين الوقت...
سترى أنه من المناسب مشاركتها مع أحد أولادك
- (كوني)، لا أعرف ما أقول - لا تنادني (كوني)
نادني "أمي"
- شكراً يا أمي - العفو يا بنيّ
يا له من أبله
في الصباح التالي، أبي بدأ بمسعى مشؤوم لتحضير لحم الصدر المثالي
- هل أستطيع مساعدتك؟ - في الحقيقة، أجل
أحتاج إلى 9 كلغ من لحم بقر (أنغوس) متوسط التقطيع
من الأفضل أن يكون ذُبح في الربيع في فترة لا تتجاوز منتصف يونيو
من أجل التوابل
جدتي جعلته يقود إلى (نيو أورلنز) لشراء البن المطحون من مقهى (دو موند)
و19،0 كلغ من شيء يسمى "جذر الشبح المقدس"
من امرأة مشعوذة تدعى السيدة (لافو)
هلا تطحنين الجذور من أجلي؟
سأفركها على لحم الصدر
ثم في المنزل، قام بوضع التوابل بطريقة رقيقة وحنونة
جعلت أمي تغار قليلًا
أخيراً، بدأ الطهو
14 ساعة من الطهو
والتغطية بالحساء
والرش
والاعتناء بالنار
حتى حان الوقت أخيراً لترك اللحم يستريح
استريحي يا عزيزتي
استريحي
هذه القهوة من مقهى (دو موند) لذيذة جداً
يصنعونها بالهندباء
- وما علاقتها بلحم الصدر - ليس لدي أدنى فكرة
إذاً لمَ أرسلت (جورج) إلى (نيو أورلنز)؟
لا يبيعونها هنا
ها نحن ذا
بعد 15 سنة و14 ساعة أفضل لحم صدر في (تكساس)
- (كوني)، أيتها السافلة الشريرة! - إنها أكثر سلاسة من القهوة العادية
هذه لم تكن الوصفة لقد نظرت في عينيّ، وكذبت عليّ
أمي
أنت اقتحمت منزلي وحاولت سرقتها!
- (جورج)! - هل أخبرتها بأننا ذهبنا إلى هناك؟
- (جورج جونيور)! - لم أقل شيئاً، لقد كنت هادئاً
أنا أحب هذا
لا أريد أن تتواجد هذه المرأة في منزلي بعد الأن
- إنها أمي - إنها شريرة
وماذا لو أراد الأولاد رؤيتها؟
حسناً، حددي الموعد عندما لا أكون هنا...
أو عندما أموت
وتوقفي عن احتساء قهوتي
أوقف القطار، علينا التحدث
بشأن ماذا؟
أمي غاضبة بشأن أبي وجدتي ربما تريد الطلاق
- لا أحد سيتطلّق - ما الذي يؤكد لك ذلك؟
رائع، الآن عليّ رمي ذلك
الحموات دائماً يكرهن الأب نادراً ما يؤدي ذلك إلى انفصال العائلة
إنه محق
(فريد) و(ويلما) لا يزالان سعيدين بزواجهما
أعتقد أننا إذا تمكنا من اكتشاف طريقة ليأخذ أبي وصفة جدتي لصدر اللحم
- كل هذا سينتهي - لا أرى كيف سننجز هذا
ضعي هذا جانباً هذه ليست دمية
إنها بالطبع كذلك
افتح فمك يا عزيزي ها قد أتى القطار
أليس ذلك لذيذاً؟
هذا لحم الصدر الذي تشتهر به جدتك
هل تريد الوصفة السرية؟ أتعدني بعدم إخبار أي شخص؟
بالطبع لن تخبر أي شخص أبدأ بملعقة كبيرة من الكمون
وثم كوب من السكر البني، و...
- أعرف الوصفة - ماذا؟
- لقد أخبرتني بها - متى؟
في الـ14 من فبراير، عام 1982
كنت أبلغ 23 شهراً وكان يوم عيد الحب
وأمي وأبي خرجا لتناول العشاء
أنت كنت هناك، ألا تتذكرين؟
لا أذكر شيئاً
يمكنك حقاً أن تتذكر عندما كنت صغيراً؟
أنت كنت هناك أيضاً
كنت ما زلت تعاني من التدريب على استخدام النونية
لا أظن ذلك
أجل، جدتي كانت تدعوك "سيد السروال المبلل"
- لا - "سيد السروال المبلل"
توقفي، هذا جاد!
(شيلدون)، عليك أن تخبر أبي بتلك الوصفة
لكن جدتي أخبرتني بأنه سر
إن لم تفعل، وأمي وأبي تطلقا فأنت المذنب
حسناً، موافق
أحسنت أيها "السروال المبلل"
أبي، هل يمكنك أن تأتي إلى غرفة المعيشة رجاءً؟
لماذا؟
عقلي فعل شيئاً مثيراً للإعجاب وأود أن أشاركه معك
- ماذا تفعلين هنا؟ - ما تفعله أنت
أريد أن أرى ما الذي فعله عقله
اجلس من فضلك
حسناً
- إذاً؟ - أعرف وصفة جدتي للحم الصدر
- ماذا؟ - لا، لا تعرفها
أجل، أعرفها
ومن أجل إحلال السلام لهذه العائلة أنا مستعد لنشرها
- أنت تخادعنا - ملعقة كبيرة من الكمون
كوب واحد من السكر البني، ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر المدخن...
- حسناً، حسناً، توقف - لا، لا، أكمل
كيف تعرف الوصفة يا (شيلي)؟
جدتي أخبرتني بها في يوم عيد الحب عام 1982
أنت خرجت مع أبي لمشاهدة (كانونبول ران) في مسرح الأسعار المنخفضة
هذا مستحيل لم يكن عمرك سنتين حتى
ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل المجفف وكوب واحد من جعة (لون ستار)...
حسناً!
حسناً
- تفضل، أعطها لوالدك - يمكنني أن أكتبها لك
- لا بأس، لا أريدها - لا بد من أنك تمازحني
(كوني)، كانت لديك فرصاً عديدة لإعطائي هذه الوصفة ولم تفعلي قط
- لأنك لطالما عاملتني كدخيل - كلا، لم تفعل
- بالطبع فعلت - أترين؟ إنها تعترف بذلك
هذا صحيح، أنا أعترف لم أعتبرك قط أنك تستحق ابنتي
كنت تتجول على دراجتك النارية السخيفة وجعلتها حاملاً
لمَ لا تذهبون يا أولاد إلى المطبخ وتتناولون المثلجات؟
لن أذهب إلى أي مكان
أتفهم ذلك
لدي ابنة
أنا لا أريدها أن تحضر إلى المنزل شخصاً هكذا
لكنني تحسنت كثيراً مذاك الحين
حسناً، أنت محق
(جورج)...
أنا آسفة
هذا يعنى لي أكثر من أي وصفة بكثير
اقترب
لا تدعوا العناق يخدعكم
حالما عادت إلى منزلها جعلني أعطيه الوصفة
ها نحن ذا، الرحلة الأولى
تباً
تباً!
- تباً! - (جورج)، انتبه إلى ألفاظك
(شيلدون)!
- أتريد البعض؟ - لا، شكراً لك، لست جائعاً